3 món lẩu Tây Bắc nhất định nên thử một lần
Ẩm thực Tây Bắc luôn gây ấn tượng cho nhiều du khách với những món ăn và hương vị độc đáo. Sau đây, cùng Savaco Tourits khám phá top 3 món lẩu Tây Bắc độc lạ, luôn là một con số ẩn khiến nhiều thực khách tò mò khi đến vùng đất này.
► Tham khảo: Tour Tây Bắc 5N4D - Ngắm Nhìn Việt Nam Xinh Đẹp Trong Tầm Mắt
1. Lẩu gà đen
Món ăn đầu tiên không thể bỏ qua trong 3 món lẩu Tây Bắc chính là lẩu gà đen, đây là món lẩu khá nổi tiếng ở Sapa, Hà Giang,… được chế biến từ loại gà đen – một loại gà có thịt chắc, dai ngọt và đặc biệt bổ dưỡng. Loại gà này có phần thịt và xương màu đen đặc trưng, phù hợp chế biến ra nhiều món ngon và đặc biệt là món lẩu.
Để chế biến món lẩu này ngon, phần nước dùng là quan trọng nhất. Được biết để làm nên hương vị thơm ngon cho nước dùng, người dân Tây Bắc thường sử dụng thịt gà để có một nồi nước dùng ngọt thanh, nêm thêm hạt dổi, hạt mắc khén vốn là “đệ nhất gia vị” của vùng Tây Bắc.
Thịt gà dai ngọt, nước dùng đậm đà ăn kèm với măng, cải, nấm,… Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị đặc biệt, ấn tượng với thực khách và chỉ có vùng Tây Bắc mới có món lẩu “độc nhất vô nhị” này. Vậy nên nếu có dịp đến đây, nhất định phải thử nếm món lẩu gà đen bên không khí se lạnh để cảm nhận hương vị ẩm thực độc đáo của vùng đất này.
2. Lẩu sữa
Đây là món lẩu đã từng “làm mưa làm gió” trong giới ẩm thực khi ghé thăm Tây Bắc. Khi nghe qua cái tên, có vẻ nhiều người sẽ thắc mắc, nhưng đây là món ăn vô cùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Đúng như tên gọi, lẩu sữa được chế biến từ sữa tươi ngọt thanh của sữa và nhiều nguyên liệu khác. Nước dùng được ninh từ xương và rau củ quả, sau đó mới thêm sữa vào để nước lẩu có vị ngọt béo vừa phải, khi ăn không cảm thấy ngán. Các loại “topping” nhúng lẩu chủ yếu là thịt gà, thịt bò, đậu hũ và các loại đặc sản của núi rừng Tây Bắc.
3. Lẩu ngựa
Lẩu ngựa là một đặc sản không thể bỏ qua khi nhắc đến 3 món lẩu Tây Bắc nhất định phải thử. Lẩu ngựa hay còn được gọi là thắng cố, món ăn quen thuộc hằng ngày của người dân vùng Tây Bắc, được chế biến từ nội tạng và thịt ngựa. Du khách có thể thấy thắng cố được bán rất nhiều tại các khu chợ phiên và những bản làng du lịch cộng đồng.
Lẩu ngựa ngon phải có phần thịt và nội tạng được tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị như muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh,… cho đậm đà. Khi ăn, người ta sẽ múc ra từng bát nhỏ rồi thưởng thức, chảo to vẫn đặt trên bếp cho nóng. Một số nhà hàng, quán ăn sẽ múc ra nồi lẩu nhỏ đặt trên bếp ga để thực khách thưởng thức như các món lẩu khác.
Không những chỉ có 3 món lẩu Tây Bắc trên mà ẩm thực Tây Bắc đều mang trong mình hương vị đặc trưng riêng đậm bản sắc núi rừng. Hầu hết các món ăn ở vùng này không có bán ở miền xuôi, vì vậy nếu muốn nếm thử có lẽ phải lên kế hoạch cho chuyến đi về các tỉnh khu vực miền núi phía Bắc để có cơ hội thưởng thức nhé.
► Xem thêm:
