Hậu Giang là một tỉnh ở đồng bằng sông Cửu Long, nơi này mang những nét đặc trưng của sông nước miệt vườn miền Tây. Nếu bạn có dịp đến đây du lịch thì đừng bỏ qua những món ăn đặc sản Hậu Giang nổi tiếng luôn gây ấn tượng với nhiều du khách trong hành trình khám phá ẩm thực nhé!
Sỏi mầm
Một trong những món đặc sản Hậu Giang nổi tiếng không thể bỏ qua trong danh sách này chính là sỏi mầm. Món ăn thường được phục vụ thành suất, bao gồm 4 viên sỏi đã được nung nóng, dùng để nướng chín thịt heo. Xung quanh là rau sống, cải bắp xắt nhỏ, ớt tươi, rau thơm. Thịt heo được xắt miếng mỏng, ướp sẵn gia vị và bày riêng. Khi ăn, bạn sẽ gắp thịt để lên hòn sỏi, đợi đến khi thịt chuyển màu vàng săn, dậy mùi thơm là dùng được.
Bún gỏi dà
Không ít người nhầm món gỏi dà với bún mắm vì nguyên liệu chính được dùng để nấu là mắm cá linh. Món ăn này có thành phần nguyên liệu hệt như món gỏi cuốn, gồm: bún, thịt, tôm, rau, hẹ… Thay vì cuốn với bánh tráng như truyền thống, người Hậu Giang lại ăn ở dạng nước.
Nước lèo ngọt và đậm vị phải được hầm từ xương heo và nêm nếm vừa miệng. Đầu bếp sẽ cho thêm một vá tương hột, một vá mắm me, rắc tí đậu phộng giã nhuyễn và tỏi phi. Vị ngọt thanh từ xương, mằn mặn chua chua của mắm me, độ tươi mát của rau khiến thực khách không thể cưỡng lại được khi thưởng thức món đặc sản Hậu Giang nổi tiếng này.
Cháo lòng Cái Tắc
Cháo lòng Cái Tắc là một trong những món đặc sản Hậu Giang nổi tiếng mà du khách nên thưởng thức ít nhất một lần khi đến nơi đây. Gạo nấu cháo phải chọn loại gạo cũ và không được rang gạo. Cháo ngon và đạt tiêu chuẩn phải nhuyễn và lỏng, có màu nâu ngà ngà. Chấm thêm chút mắm pha ngọt ngọt, cay cay thì quả thật rất tuyệt vời.
Chả cá thác lác
Chả cá thác lác là một trong những món đặc sản Hậu Giang nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Cá được làm thành chả phải là những con cá tươi, thịt chắc thì khi làm ra miếng chả mới dai và ngọt thịt.
Chả cá thác lác Hậu Giang được làm từ loại thác lác cườm, đặc biệt thịt dai và trắng óng ánh. Khi chế biến, đầu bếp phải chọn loại cá tươi sau đó đem đi đánh vảy, nạo lấy phần thịt, loại bỏ xương. Rồi thêm thì là cắt nhỏ, tiêu vỡ hạt, một tí gia vị cho vừa miệng. Sau đó xay hoặc giã nhuyễn, giã bằng tay thịt sẽ dai hơn so với xay bằng máy.
Đọt choại
Đọt choại còn có tên gọi khác là rau chạy, thường mọc ở các vùng mé sông nước. Đọt choại có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như: đọt choại cháy tỏi, đọt choại xào, nộm đọt choại,… Nhưng cách chế biến đơn giản và ăn với cơm nóng ngon nhất có lẽ là món đọt choại luộc chấm cá kho hoặc chấm mắm. Đọt choại mềm mềm giúp bữa cơm chan hoà, thanh mặn đầy đủ thơm ngon.
Hầu như tất cả các món đặc sản Hậu Giang nổi tiếng đều là những món ăn dân dã, bình dị nhưng hương vị của nó thì đủ để làm hài lòng bất kỳ thực khách nào khi ghé chân đến vùng sông nước này. Trên đây chỉ là một vài những đặc sản đặc trưng cho vùng đất này và còn có nhiều những món ăn nữa mà bạn chưa khám phá hết. Hãy đến du lịch mảnh đất miền Tây này để tự mình khám phá bạn nhé.
► Xem thêm:
