Nam Định là vùng đất giàu bản sắc văn hóa với các lễ hội truyền thống, các điểm tham quan di tích – lịch sử nổi tiếng. Bên cạnh đó, mảnh đất xinh đẹp này còn hấp dẫn bất kì du khách nào ghé thăm bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Cùng Savaco Tourist điểm qua những đặc sản nổi tiếng Nam Định mà ai ăn rồi cũng nhớ mãi không quên nhé!
1. Nem nắm Giao Thủy
Nem nắm đã trở thành đặc sản nổi tiếng Nam Định của những người con khi xa xứ. Nguyên liệu chính để làm món nem này gồm thịt heo và bì heo. Trong đó, bì heo được làm sạch, thái mỏng, thịt heo để làm nem nắm phải được lấy từ lò mổ và không được rửa trong nước quá lạnh để miếng thịt sẽ ngon và dẻo hơn.
Thính là nguyên liệu tạo mùi thơm và giúp hòa quyện các nguyên liệu. Người ta sẽ đem thính, bì, thịt trộn đều nắm chặt thành quả nem, rồi bọc trong lá sung và lá chuối. Sau đó trộn các nguyên liệu đều cùng thính. Ăn kèm nem nắm không thể thiếu nước mắm Sa Châu và các nguyên liệu: tỏi, ớt, lá sung, đinh lăng… để món ăn tròn vị hơn.
2. Bánh xíu páo
Bánh xíu páo là một trong những món ăn vặt đặc sản nổi tiếng Nam Định mà bạn nhất định phải thử qua. Bánh xíu páo có vỏ màu vàng ươm, nhân dậy mùi của thịt và tiêu xay. Thoạt đầu khi nhìn qua trông giống bánh bao chiên nhưng nhân lại giống bánh nướng và vỏ ngoài tựa bánh pía Sóc Trăng. Nguyên liệu để làm bánh bao gồm bột mì, thịt, trứng, bột, mỡ lợn và một số gia vị đặc trưng của người Nam Định. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vỏ bánh giòn, nhưng cắn không bị vỡ và sự hòa quyện của các loại nhân bánh gây kích thích vị giác.
3. Xôi xíu
Người dân Nam Định có lẽ đã quá quen thuộc với món xôi xíu trứ danh. Xôi xíu là món ăn được tạo nên từ gạo nếp thơm ngon và thành phần đặc biệt không thể thiếu cho món ăn này là thịt xíu và nước xốt. Xíu được làm từ thịt, qua quá trình tẩm ướt và nấu sẽ có vị ngòn ngọt, mằn mặn, cay cay. Nước xốt được làm từ nước xương và nước của xá xíu sền sệt chan đều lên bề mặt của xôi. Bên cạnh đó, xôi xíu còn được ăn kèm với lạp xưởng thơm ngon, hấp dẫn.
4. Xôi cá rô
Chắc hẳn xôi cá rô là một trong những món đặc sản nổi tiếng Nam Định mà ai cũng một lần muốn thưởng thức qua. Xôi cá rô là sự kết hợp hài hòa giữa cá rô đồng và gạo nếp, đây là những nguyên liệu sẵn có của vùng đất Nam Định. Hạt nếp mềm dẻo kết hợp với thịt cá rô đồng, phảng phất vị hành và nồng của tiêu làm nên món xôi ngon trứ danh này.
Cá rô sau khi làm sạch được thả vào nước muối cho sạch nhớt, rồi cho vào nồi luộc. Khi cá chín, vớt ra để nguội, gỡ lấy thịt cùng với trứng cá vàng ươm, rút hết xương sao cho thịt cá vẫn còn nguyên, rồi đem cá ướp với các gia vị cho thơm. Đợi thịt cá ngấm gia vị rồi cho cá vào chảo nóng để chiên vàng.
Gạo nấu xôi là thứ gạo nếp cái hoa vàng ngon nức tiếng ở Nam Định, người ta ngâm gạo nếp trước khi đồ. Đun lửa nhỏ và đều để nấu xôi chín. Để tăng độ bóng đẹp cho xôi chín, người ta tưới một ít mỡ gà lên bề mặt và trộn đều. Sau đó đổ cá lên mặt xôi rồi đảo cho các thành phần quyện vào nhau.
5. Chuối ngự chợ Rồng
Chuối ngự được bày bán rất nhiều ở chợ Rồng – Nam Định. Trước đây, chuối ngự được dùng để tiến Vua. Chuối có dáng nhỏ, lùn, vỏ mỏng, ruột trắng và có hương thơm, vị ngọt đậm đà khác hẳn so với những loại chuối thông thường khác. Du khách đến Nam Định, có thể ghé chợ Rồng, đặc biệt vào thời điểm mùa xuân và đầu hè để tìm mua loại chuối này.
6. Kẹo sìu châu
Nếu có dịp ghé thăm Nam Định vào những ngày đầu xuân, bạn sẽ thấy bày bán nhiều kẹo sìu châu. Món kẹo này trở thành đặc sản nổi tiếng Nam Định từ rất lâu. Nguyên liệu để làm ra kẹo sìu châu bao gồm lạc, hoặc lạc lẫn vừng, đường, gạo nếp thơm hoặc mạch nha.
Kẹo thường có hình chữ nhật, dài và to bằng ngón tay, nhiều nơi còn có kẹo hình vuông. Kẹo sìu chân không có vị ngọt quá gắt mà chỉ ngọt thanh, giòn giòn dễ ăn. Kẹo sìu châu ăn sẽ không bị dính răng, có thể để được lâu và không bị chảy nước hay ỉu. Kẹo rất thích hợp khi thưởng thức cùng một chén trà ngon.
7. Bún đũa
Bún đũa hấp dẫn với nhiều thực khách nhờ nước dùng thơm, béo cùng những cọng bún to tròn, trắng và màu vàng của mỡ hành, gạch cua, màu trắng của giá, xanh của rau. Thoạt đầu nhìn qua, bạn sẽ thấy bún đũa Nam Định gần giống như bánh canh miền Nam nhưng sự khác biệt ở đây là sợi bún Nam Định to cỡ đầu đũa, mềm nhưng săn chắc chứ không hề nhũn và người ta thường ăn kèm bún đũa với rau muống, rau cải, rau kinh giới.
Bún đũa kết hợp với thành phần riêu cua, nước dùng hơi chua và cua đồng; ăn kèm với các loại rau gia vị như kinh giới, tía tô, rau mùi ta, húng láng, rau ngổ ba lá xanh rờn, giá sống…
Với danh sách những món đặc sản nổi tiếng Nam Định gây nhớ thương bao du khách trên đây, Savaco Tourist hy vọng bạn sẽ không bỏ sót món đặc sản nào nhé! Rời mảnh đất xinh đẹp này mà không đem theo đặc sản về làm quà thì quả là đáng tiếc. Bạn hãy lưu lại bài viết để tìm đúng món đặc sản Nam Định ý nghĩa phù hợp với mình ngay nhé!
Tour mỗi tuần - Giá hấp dẫn. Savaco Tourist luôn mang đến những tour khám phá chất lượng và đa dang, phù hợp với tất cả mọi người, từ tour lẻ ngắn ngày cho đến những tour dài ngày với mức giá và ưu đãi hấp dẫn nhất.
Liên hệ ngay cho Savaco Tourist qua Hotline: 0903 790 566 - 0931 465 051
Địa chỉ: 3 Hoàng Minh Giám, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
► Xem thêm:
