Ẩm thực Pháp từ lâu đã trở thành cái nôi của nền ẩm thực Châu Âu, các món ăn tại đây luôn được chế biến một cách cầu kỳ, tỉ mỉ và vô cùng tinh tế. Một trong những món ăn tinh hoa làm nên thương hiệu và là niềm tự hào của ẩm thực Pháp chính là gan ngỗng, món ngon đắt đỏ trứ danh. Cùng Savaco Tourist trải nghiệm gan ngỗng Pháp dưới bài viết này nhé.
► Tham khảo: Tour Châu Âu 3 Nước Pháp - Thuỵ Sỹ - Ý 11N10D: Những Trải Nghiệm Quý Giá
Foie Gras là gì?
Trong tiếng Pháp, Foie Gras nghĩa là gan ngỗng béo, là niềm tự hào và là “di sản văn hóa ẩm thực của nước Pháp”.
Gan ngỗng béo có hương vị thơm ngon, thanh tao, không ngấy, béo nhẹ, mềm như lụa và nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Không chỉ là món ngon nổi tiếng trứ danh tại Pháp, Foie Gras còn nổi tiếng và nhận được sự ưa thích của nhiều quốc gia trên thế giới dẫu đây luôn được xem là một trong những món ăn đắt đỏ mà chỉ có giới thượng lưu mới có cơ hội thưởng thức.
Hương vị tuyệt vời của món Foie Gras hảo hạng mang đến từ bơ béo đặc biệt có trong gan ngỗng. Để có thể lấy được nguồn nguyên liệu đắt đỏ này, người chủ trang trại phải vỗ béo ngỗng trong vòng 12 – 18 ngày để gan bắt đầu nhiễm mỡ và cho ra những món Foie Gras nức tiếng giới sành ăn thế giới. Loại thức ăn được sử dụng trong quá trình này thường là ngô hoặc các loại ngũ cốc. Vì thế, gan ngỗng sẽ sản sinh ra mỡ và khiến lá gan lớn hơn kích thước bình thường của chúng.
Món ăn có mặt ở nhiều quốc gia khác nhau nhưng đến nay lượng sản xuất và tiêu thụ Foie Gras nhiều nhất vẫn là nước Pháp. Lẽ vì thế, khi một lần được đặt chân đến Pari hoa lệ, ngắm nhìn cả thành phố trên dòng sông Seine thơ mộng hay lang thang trên những vùng đất xinh đẹp nước Pháp, hãy dừng chân thưởng thức món gan ngỗng Pháp ngon độc đáo và vô cùng tuyệt vời này.
Sự khác nhau giữa gan ngỗng vỗ béo và gan vịt
Nhiều người lầm tưởng gan ngỗng Pháp sẽ giống với hương vị của gan vịt vỗ béo. Tuy nhiên, trên thực tế gan ngỗng thường mỏng – mịn và không có mùi giống như gan vịt.
Bạn có thể ngửi thấy hương vị thơm nhẹ, phảng phất trên cánh mũi, không gắt hay đặc ngấy và đặc biệt khi ăn miếng gan trôi xuống cổ họng không khô nghẹn mà vô cùng mềm mịn. Bạn cũng sẽ cảm nhận vị béo tan trên đầu lưỡi, với những hương vị bắt miệng, thơm ngon lạ lùng khi thưởng thức món Pate gan ngỗng Pháp.
Ngược lại với gan vịt chúng thường có mùi vị mộc mạc, béo và dày hơn. Chính vì thế, gan vịt được giới sành ăn nhận xét là có phần thiếu tinh tế so với “di sản văn hóa ẩm thực của nước Pháp”.
Bên cạnh đó, do quá trình chăn nuôi nhiều khó khăn, vất vả cùng sản lượng sản xuất ít ỏi nên giá thành gan ngỗng béo sẽ cao hơn so với gan vịt.
Gan ngỗng Pháp đỉnh cao ẩm thực Pháp như thế nào?
Pate gan ngỗng là một trong những món ngon nổi tiếng từ Foie Gras. Để thưởng thức được mùi vị đúng chuẩn thơm ngon, khiến thực khách mê mẩn quên lối về người đầu bếp phải chế biến được món pate có màu nâu sáng với lớp viền mỡ vàng ươm làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác người dùng.
Dù là pate gan ngỗng béo tuy nhiên món ăn không gây cảm giác chán ngấy mà mang đến những mỹ vị khó quên trong lòng thực khách với cảm giác ngọt thanh, mềm mại. Là món ăn cao cấp nên cách thưởng thức món ngon này cũng có phần khác biệt so với những loại Pate khác. Bạn không thể trét miếng pate lên bánh mì nếu không muốn làm mất đi hương vị thơm ngọt tuyệt hạng đặc trưng của nó. Thay vào đó gan ngỗng Pháp sẽ được cắt thành từng lát nhỏ và đặt lên miếng bánh mì. Thế là bạn có thể từ từ nhâm nhi và thưởng thức, cảm giác mọi thứ dần tan trong khuôn miệng và hương vị độc đáo có 1-0-2.
Ngoài gan ngỗng nức tiếng, bạn cũng có thể thưởng thức những món Foie Gras đặc biệt khác như: gan ngỗng tươi áp chảo, súp gan ngỗng đặc biệt hay gan ngỗng ăn kèm với các loại hoa quả…Tin rằng bạn sẽ có những giây phút thăng hoa khi hòa mình trong những hương vị đặc sắc có khó quên nhất tại đất nước lãng mạn này.
Món gan ngỗng Pháp và sự kết hợp dịu kỳ với rượu vang trắng
Không chỉ là đất nước nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và tinh tế, Pháp còn là vùng đất của những loại rượu vang quý hiếm và tuyệt hạng. Trong đó, rượu vang trắng từ quả nho được xem là thức uống phổ biến được người dân nơi đây yêu thích thưởng thức mỗi dịp đặc biệt, Giáng sinh,…
Gan ngỗng Pháp và rượu vang trắng là sự kết hợp diệu kỳ của ẩm thực nước Pháp. Tuy nhiên, để có những trải nghiệm khó quên khi thưởng thức ẩm thực độc nhất nơi đây, du khách nên lựa chọn rượu trắng ngọt như rượu Sauternes để dùng chung với Foie Gras.
Thưởng thức món Pate béo ngọt, thơm lừng và mềm mại, kết hợp với loại rượu vang thơm ngọt, sóng sánh như mật ong để rồi đọng lại trong lòng thực khách những cảm giác khó quên với những dư vị nồng nàn, say đắm.
Đó là những thông tin về món gan ngỗng Pháp mà chúng mình vừa chia sẻ. Hãy tận hưởng những chuyến đi để khám phá vùng đất này cũng như các loại món ăn làm từ gan ngỗng, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị, vẻ đẹp và sức hút của chúng đấy.
Savaco Tourist: Tour mỗi tuần - Giá hấp dẫn. Savaco Tourist luôn mang đến những tour khám phá chất lượng và đa dang, phù hợp với tất cả mọi người, từ tour lẻ ngắn ngày cho đến những tour dài ngày với mức giá và ưu đãi hấp dẫn nhất.
Liên hệ ngay cho Savaco Tourist qua Hotline: 0903 790 566 - 0931 465 051
Địa chỉ: 3 Hoàng Minh Giám, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
► Xem thêm:
