Hà Nam từ lâu đã có nhiều món ngon tạo được dấu ấn trong lòng người dân trên cả nước. Đến Hà Nam bạn không chỉ có cơ hội ngắm nhìn khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản Hà Nam cực ngon. Cùng Savaco Tourist khám phá những món đặc sản Hà Nam nổi tiếng qua bài viết dưới đây nhé.
1. Cá kho làng Vũ Đại
Nhắc đến những món đặc sản Hà Nam chắc chắn sẽ thiếu sót nếu bỏ qua cáu tên cá kho làng Vũ Đại. Làng Vũ Đại là một địa danh nổi tiếng từng xuất hiện trong tác phẩm “Chí Phèo” của Nam Cao. Làng Vũ Đại hay còn gọi là làng Đại Hoàng, nay là làng Nhân Hậu thuộc xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Cá kho làng Vũ Đại là một trong những đặc sản Hà Nam mà du khách không thể bỏ qua. Món ăn này còn có nhiều tên gọi khác như cá kho Đại Hoàng, cá kho Nhân Hậu hay cá kho Hà Nam.
Cá kho làng Vũ Đại được sử dụng các nguyên liệu chính như cá trắm đen, thịt ba chỉ và được nêm nếm bởi những gia vị đồng quê. Quá trình chế biến và kho cá rất công phu mới có được một nồi cá kho thơm ngon, với thịt cá chắc, xương cá nhừ hoàn toàn cùng màu nâu cánh gián bắt mắt. Cá thường được kho trong niêu đất, ăn kèm cá kho với cơm trắng tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn ăn là ghiền.
► Tham khảo: Tour Hà Nội – Ninh Bình – Hạ Long – Yên Tử - Chùa Hương 5N4D
2. Thịt dê núi
Vùng núi đá Kim Bảng của Hà Nam là nơi lí tưởng để chăn thả dê tự nhiên. Dê leo trèo trên núi đá, ăn cỏ cây nên thịt dê săn chắc, thơm ngon và bổ dưỡng. Người dân địa phương dùng thịt dê để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: dê tái chanh, dê nướng, dê xào lăn,… Đặc biệt nhất là thực đơn “dê 7 món” được nhiều thực khách ưa chuộng, một mâm 7 món gồm tiết canh dê, dê hấp, dê xào sả ớt, dê tái chanh, dê chao, dê cuốn mỡ chài, cháo dê đậu xanh.
3. Bún cá rô đồng
Bún cá rô đồng là một trong những món đặc sản Hà Nam nổi tiếng mà bạn nhất định phải thưởng thức một lần nếu có dịp du lịch Hà Nam. Theo người dân địa phương, món ăn này từng được dâng lên tiến Vua. Bún có phần nước dùng được ninh từ xương cá rô nên có hương vị “ngon từ thịt, ngọt từ xương” đặc trưng. Cá rô được sơ chế sạch sẽ rồi đem rim cho ngấm đều gia vị, không mang chiên hay rán nên ăn không ngấy và vẫn giữ được hương vị ngọt thanh. Một suất bún cá rô gồm bún, thịt cá mềm, nước dùng và ăn kèm chút rau cải hoặc rau cần, rau thơm.
4. “Chim to dần”
“Chim to dần” là đặc sản Hà Nam nổi tiếng có cái tên độc lạ thường được nhiều du khách lựa chọn để thưởng thức khi có dịp đến đây. Sở dĩ món ăn có tên “chim to dần” là vì thực khách sẽ được nếm hương vị của các loại thịt chim khác nhau từ nhỏ đến lớn như chim sẻ, chim ngói, chim cu, vịt trời, le le… thậm chí có cả các loại chim khá “hiếm” như tu hú, sâm cầm… Với bí quyết chế biến hấp dẫn, chắc chắn món ăn này sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực thú vị.
5. Bánh chưng làng Đầm
Làng Đầm thuộc xã Liêm Tuyền, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam, có nghề truyền thống làm bánh chưng kéo dài hàng trăm năm nay. Đây cũng là một trong 5 làng nghề gói bánh chư ng nổi tiếng bậc nhất miền Bắc. Bánh chưng làng Đầm là đặc sản Hà Nam nổi tiếng chất chứa hương thơm của gạo nếp, vị bùi của đỗ xanh hòa quyện chút béo ngậy, đậm đà của thịt lợn.
Ở làng Đầm, người dân địa phương làm bánh chưng từ gạo nếp của vùng đất Hải Hậu trộn với nếp cái hoa vàng để bánh rền, dẻo và không lại gạo. Đặc biệt, không dùng nước giếng trong quá trình nấu bánh mà phải nấu bằng nước mưa và nồi luộc cũng phải dùng loại bằng tôn để cho ra những mẻ bánh ngon nhất. Bánh chưng làng Đầm có phần nhân sử dụng những nguyên liệu quen thuộc như đậu xanh, thịt lợn…, khi ăn sẽ cảm nhận được độ thơm, dẻo đặc trưng của bánh.
6. Bánh cuốn Phủ Lý
Thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam vốn nổi tiếng gần xa với món bánh cuốn. Với loại bánh này, người ta sẽ tráng hai lớp mỏng bằng bột gạo tám xoan. Người dân nơi đây làm ra hai loại bánh cuốn là bánh cuốn không nhân và bánh cuốn nhân mộc nhĩ.
Bánh cuốn Phủ Lý được ăn cùng hành phi, chả thịt nướng hình hoa cải hoặc nem nướng làm từ thịt heo tươi ngon và được tẩm ướt kỹ càng, sau đó được nướng trên bếp than hồng. Điểm đặc biệt của bánh cuốn Phủ Lý là bánh nguội nhưng được chấm cùng nước chấm nóng hổi với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
7. Thịt gà Móng Duy Tiên
Xã Tiên Phong trước kia nay là xã Tiên Sơn, thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam, có giống gà Móng là đặc sản quý hiếm ở nơi đây. So với các giống gà truyền thống khác, gà Móng có chất lượng thịt thơm ngon, da giòn và không có mỡ, thịt ẩm và không khô. Với giống gà này, người dân địa phương có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng dù làm món ăn nào thì phần thịt gà vẫn đảm bảo được hương vị ngọt và tươi ngon vốn có của nó.
8. Bún làng Tái Kênh
Thôn Tái Kênh thuộc xã Đinh Xá, huyện Bình Lục, tỉnh Hà Nam vốn nổi tiếng với nghề làm bún lâu đời. Món ăn đặc sản Hà Nam nổi tiếng này làm bằng sợi bún trắng dẻo, thơm ngon, người dân làng Tái Kênh phải tiến hành chế biến qua nhiều công đoạn tỉ mỉ khác nhau, từ khâu chọn nguyên luyện làm bún, ngâm gạo, xay gạo, nhào nặn bột cho đến khâu luộc, giã… đều cần sự khéo léo nhất có thể
Bún Tái Kênh trắng, trong, dai, ngon và tròn đều. Đặc biệt, bún không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào để tạo độ dai, ngon, nên đảm bảo an toàn tuyệt đối, không gây hại đến sức khỏe của người dùng. Từ bún Tái Kênh, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn như bún chả, bún riêu, bún ốc, bún măng, bún giò… Tất cả hợp lại làm nên nét ẩm thực đặc trưng của làng Tái Kênh nói riêng và vùng đất Hà Nam nói chung.
9. Quýt Lý Nhân
Lý Nhân là một huyện nằm ở phía đông tỉnh Hà Nam, nằm ven sông Hồng, nổi tiếng với giống quýt mang hương thơm, màu sắc và mùi vị đặc trưng. Quýt Lý Nhân có quả dẹt, vỏ mỏng, khi quýt chín, bạn sẽ thấy vỏ của chúng chuyển sang màu vàng ươm đẹp mắt và khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị giòn, ngọt tự nhiên của giống quýt này. Quýt Lý Nhân không chỉ nổi tiếng ở nhiều tỉnh thành của Việt Nam mà còn được xuất khẩu sang thị trường quốc tế.
10. Mắm cáy Bình Lục
Một món tiếp theo không thể bỏ qua đặc sản Hà Nam nổi tiếng là mắm cày bình lục. Món ăn này xuất xứ nằm ở phía đông nam của tỉnh Hà Nam, nằm cách thành phố Phủ Lý khoảng 10 km. Nơi đây nổi tiếng với đặc sản mắm cáy, có hương vị đặc trưng vừa hăng vừa cay, mùi thơm nồng.
Sau khi bắt cáy về, đem rửa thật sạch rồi giã nhuyễn trong cối đá. Trong quá trình giã, người ta sẽ nêm muối tinh, cho tất cả vào cùng một hũ sành cùng với riềng và gừng đập dập. Tiếp theo, lấy vải màn bịt chặt hũ lại, phơi nắng một ngày rồi đem chôn dưới đất, để càng lâu, mắm cáy càng có mùi vị thơm ngon và hấp dẫn. Món mắm cáy thành phẩm sẽ có màu cánh gián bắt mắt, dậy mùi thơm của riềng, vị mặn của muối và chút cay nồng của gừng. Mắm cáy rất thích hợp dùng để chấm thịt luộc, rau luộc và xào nấu thức ăn…
Bài viết trên đã chia sẻ đặc sản Hà Nam nổi tiếng mang đậm nét quê . hy vọng du khách đã có được những kinh nghiệm bổ ích về địa điểm, món ăn ngon trước khi lựa chọn đặt chân đến Hà Nam. Chúc bạn có một chuyến đi Hà Nam vui vẻ và thưởng thức những món ngon nổi tiếng nhé.
Tour mỗi tuần - Giá hấp dẫn. Savaco Tourist luôn mang đến những tour khám phá chất lượng và đa dang, phù hợp với tất cả mọi người, từ tour lẻ ngắn ngày cho đến những tour dài ngày với mức giá và ưu đãi hấp dẫn nhất.
Liên hệ ngay cho Savaco Tourist qua Hotline: 0903 790 566 - 0931 465 051
Địa chỉ: 3 Hoàng Minh Giám, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
► Xem thêm:
